國外發(fā)達地區(qū)早在上世紀中期已經(jīng)將氣調(diào)保鮮技術(shù)用于食品包裝，并受到消費者的青睞。但氣調(diào)包裝進入中國之初并不順利，市場接受度不是很高。在歐美，人們喜歡去超市買那種包裝好的現(xiàn)成品，而中國人則喜歡去飯店吃飯，或者到市場上買新鮮肉菜然后回家做。所以在一些國際氣調(diào)包裝機械公司剛進入中國市場時，基本沒有氣調(diào)包裝。

氣調(diào)保鮮包裝機為食品贏得更長久的保質(zhì)期，更好的保鮮度，更好的口味、顏色和外形。包裝內(nèi)的氣調(diào)保護氣體對食品內(nèi)的微生物和生化反應發(fā)生作用并因此延緩食品的變質(zhì)。如國內(nèi)大型超市絕大多數(shù)鮮肉柜臺都僅僅是將未售出的肉進行柜臺冷藏保存，這樣的肉一般保鮮期也就1-2天，而采用了氣調(diào)包裝之后，則可以大大地延長它的保鮮期至5-7天。因此，不管是蔬菜還是水果，肉類或者魚類，氣調(diào)保鮮技術(shù)對于新鮮食品的加工與包裝已經(jīng)成為必然的趨勢。

現(xiàn)在，隨著中國經(jīng)濟的不斷高速增長，國內(nèi)消費水平的不斷提高，消費者越來越注重食品的安全與新鮮，保鮮食品必將成為食品生產(chǎn)企業(yè)的一個新的經(jīng)濟增長點。與此同時，氣調(diào)保護技術(shù)是現(xiàn)代食品加工工業(yè)質(zhì)量監(jiān)控系統(tǒng)的一個及其重要的組成部分。對于深度冷凍或者使用防腐劑的傳統(tǒng)方式來說是一個更加值得信賴和節(jié)省成本的先進技術(shù)

包裝整體方案

零添加的安全食品和優(yōu)質(zhì)的外表是每個消費者的訴求。此次大會，各個演講主題都在重復著重的講述市場主流生鮮包裝：

氣調(diào)包裝（改良氣保鮮，色澤紅潤）

貼體包裝（薄膜覆蓋猶如第二層皮膚，長期保鮮）

收縮袋包裝（低成本高品質(zhì)，適合大面積肉塊）

收縮袋包裝（低成本高品質(zhì)，適合大面積肉塊）

這幾類包裝之所以形成主流是新零售市場作出的選擇。而不難看出，傳統(tǒng)包裝（簡單的薄膜纏繞、不充入改良氣的封口等）正在逐漸流失份額，新零售就是全渠道零售，是線上線下的整合營銷模式。作為消費主力軍的青年一代明顯更注重品質(zhì)和服務、個性和外觀、新鮮和安全。去年一夜突起的盒馬鮮生、超級物種等新零售商鋪，就看準了這一點，他們從生鮮食品切入，加速拓展生鮮品類和發(fā)力冷鏈物流。在這樣的時代背景下，品牌商怎么去滿足消費需求？包裝怎么與產(chǎn)品碰出火花？

就肉類行業(yè)而言，亞太地區(qū)占全球46%，預計亞太地區(qū)的肉類包裝增長率為7%。解決口感、保質(zhì)期、食用安全、物流安全和包裝外觀吸引力問題，是中國新零售模式下肉類的包裝需求：

①食品新鮮

②食品安全

③可控成本

④不懼物流

食品氣調(diào)保鮮包裝機的較大特點是通過保鮮氣體在較大程度上抑制細菌和微生物的繁殖，延長食品的保鮮、保質(zhì)時間，并通過這種形式保持食品原有的風味、口感與特色。

我們知道，細菌滋生的基本條件不外是要有足夠的營養(yǎng)、適宜的溫度與濕度、適宜的PH值 、適宜的溶解氧等等，這些條件很容易存在于食品生產(chǎn)環(huán)境和食品中，因此，采取措施控制細菌的滋生源頭，對食品生產(chǎn)者是一項重要的工作，同時這也是保證氣調(diào)保鮮包裝的食品獲得較長的保鮮、保質(zhì)時間的一個重要前提之一。我們所說的氣調(diào)保鮮包裝中的保鮮氣體只能夠抑制細菌的繁殖，不能從根本上根除細菌。包裝前食品表面吸附的菌落數(shù)的多少，將直接影響到氣調(diào)包裝后食品的保鮮、保質(zhì)時間。

氣調(diào)包裝機不僅是對食品新鮮的一種基本需求，而且是衡量生活水平的標準。隨著中國城市化進程的加快，人們的生活水平不斷提高，鮮肉市場將進一步擴大。消費者不再單單只是在購買產(chǎn)品上有選擇，而是選擇消費理念和消費模式。消費者越來越重視肉制品的新鮮質(zhì)地、純味、綠色包裝和有吸引力的外觀。

因此，名煒公司生產(chǎn)的氣調(diào)包裝機具有食品包裝技術(shù)和保鮮的效果，滿足客戶的需求。隨著社會發(fā)展和消費者對高品質(zhì)食品的需求不斷增加，使用氣調(diào)包裝機包裝產(chǎn)品將成為一種新的市場趨勢。